- Småbuffé -

Att tänka på inför er beställning: pdf_smal
Priserna nedan visas exkl. 12% moms

SMÅBUFFER

Varje vecka så använder vi olika råvaror beroende på uppdrag och kundens önskemål.
Är du sent ute så ge oss fria händer så kombinerar vi en buffé med kött, fisk, potatis
och såser samt sallad. Serveras med bröd och smör.

Buffé 1 – 175:-

Skaldjurssallad med champinjoner, ägg parmesandressing
Grillad limemarinerad majskycklingfilé på ruccolabädd
Mandelpotatissallad med citrus, olivolja och kryddgrönt
Spenatsallad med strimlad bacon, krutonger och parmesan
Grillade grönsaker & kronärtskocka med vitlök och havssalt
Brödkorg – tzatziki med mynta.

 

Buffé 2 – 160:-

Kräftskagen med ekologiskt kumminknäcke och gräslök
Sotad biffrad toppad med senapsdressing, kapris och rödlök
Quiche Lorraine
Potatissallad med dijondressing
Plocksallad med vinaigrette
Bröd och smör med flingsalt

 

Buffé 3 – 165:-

Chilisotad lax med picklade grönsaker och wasabimajjo
Limegrillad kycklingfilé med getost crème
Sallad med potatis, babyspenat och rostade pinjenötter
Tomatsallad med oliver, rödlök och svartpeppar
Mixsallad med rädisor och skogschampinjoner
Levainbröd & tzatziki

 

Buffé 4 – 185:-

Friterat skaldjursknyte med sweet chilidip
Sötsur gurksallad med chili och salladslök
Mjukbakad citruskyckling på bädd av grillade grönsaker
Strimlad sesam marinerad rostbiff med papaya och salladslök
Chili och sesam sallad med pak choy och gröna soyabönor
Nudelsallad med japansk soya, risvinäger och grönsaker
Brödkorg

 

Buffé 5 – 195:-

Skaldjurssallad med kokta ägg, rädisor och grön sparris
Rostad sallad på småpotatis med citrus, olivolja och kryddgrönt
Spenatsallad med strimlad bacon, krutonger och västernbottencrisp
Carpaccio på tjälknöl med syltad rödlök samt riven västerbottenost
Grillad majskycklingfilé på bädd av säsongens örter och bladspenat
Brödkorg – rört smör med citron

 

Buffé 6 – 185:-

Chipotlesmaksatt nötfärs
Kycklingfilé BBQ
Ceviche på skaldjur med smak av paprika, koriander och lime
Rostad majs, tärnad gurka, krispig grönsallad, hackad rödlök
Guacamole, gräddfil, riven cheddarost, tomat & plommonsalsa
Mjukt tortillabröd, nachos

 

Buffé 7 – 195:-

Cylinder på rökt lax, ruccola & citronmascarpone
Pepparsotad biffrad i tunna skivor med hyvlad parmesan
och grillad citron
Potatissallad med citrus ,senap, olivolja och örter
Grillad majskycklingfilé på ruccolabädd med basilikasalt
Tomat & mozzarellasallad med tapenade
Bacon & ruccolapaj med parmesanost
Stenugnsbakat bröd – tryffelfärskost

 

Buffé 8 – 170:-

Rökt lax med dillcrème och hackad gräslök
Sallad på rödbetor, smulad getost, persilja och stora kaprisbär
Mixad sallad med fransk senapsdressing, champinjoner och dragon
Klyftpotatissallad med sugarsnaps och gräslöksvinaigrette
Frasig lökpaj med timjan
Lammfärsrullar med mynta, bladpersilja, vitlök och citron
Levainbröd och smör

 

Buffé 9 – 170:-

Spett på nötfärs med rökt chili, vitlök och citron
Paj med fetaost, soltorkade tomater, bladspenat och oliver
Taboule – bladpersilja, olivolja, citron och mynta
Vitlöksmarinerade champinjoner med olivolja och citrus
Marinerade stora oliver
Lantbröd och smör

 

Buffé 10 – 180:-

Jerked kyckling med ört & mangosalsa
BLT sandwich- bacon, sallad och tomat
Ugnsbakad chipotlelax med äppelchutney
Sallad på skaldjur med ägg, grillad grön sparris och senapsdressing
Örtrostad potatissallad med citron, rödlök och olivolja
Stenugnsbakade baguetter och färskost