- Julbord 2018 -

Välkommen att vandra in i Julens värld med oss på Kalaset. I år har vi kryddat julbordet med
utvalda råvaror och lite extra specialiteter med det bästa från julen.

Att tänka på inför er beställning: pdf_smal


- Svenskt Traditionellt -

Pris: 325:- p.p exklusive 12 % moms

Sillbord
Kalaset’s matjessill med creme fraiche,syrligt äpple,rödlök och hackad dill
Inlagd sill med morot och rödlök
Grov senapssill med honung och
Citrus och salladlökssill

Ägg med räkor och grovhackad dill
Varmrökt lax med rosepapper och pepparrotscreme-fraiche
Hemgravad lax med senapssås och syrad fänkål
Rökt laxtartar med kapris,rödlök,dragon och stark senap

Tvärnöskinka
Griljerad ekologisk gårdsskinka med plommonchutney
Årets rökta julkorv från Jämtland
Hembakt leverpastej med pistagenötter och ättiksgurka
Kalvsylta i tunna skivor

Skivade rödbetor
Äppelmos
2 sorters julsenap- grovkornig och söt/stark
Rödbetssallad med äpple och pepparrot

Stekt prinskorv
Janssons Frestelse
Hemlagade köttbullar
Tjocka revbensspjäll med rosmarin och honung
Rödkål med äpple och honung
Dillkokt småpotatis

Julbröd- Danskt fruktbröd, surdegsbröd och spisbröd,vispat smör
Julostar- Edamer, Allerum prästost,cheddar

Dessertbord
Julgodis
Pepparkakor
Mandariner
Nybakt mjuk pepparkaka med lingon och ljus tryffel
Mörk kladdkaka med apelsin

Minimum 20 personer

Love for food and love for those you invite to your table.

Keith Floyd

- Modernt Julbord -

Pris: 345:- p.p exklusive 12 % moms

Laxkub med färsk ingefära på bädd av syrade krispiga grönsaker
Grillad pilgrimsmussla med spetskål och chiliglace
Kallrökt laxrulle fylld med färskost, örter och pepparrot
Smörrebröd med matjessill, syrad rödlök och gräslök
Mjukbakad limemarinerad kycklingfile
Mjuk tunnbrödswrap med julskinka och coleslaw med kummin
Mjukbakad kalvrostbiff med gräslöksmarinerade svartrötter
Småpotatis rullade i skirat smör med färska örter
2 sorters bröd och vispat smör

Minimum 20 personer

- Skaldjursbuffé -

Pris: 525:- p.p exklusive 12 % moms

Nykokt hummer
Krondillskokta havskräftor
Smögenräkor
Dubbelsnitt med krabba/räkor och salladslök
Blåmusslor
Färska ostron (3 per person)
Aioli, Rhode Islandsås och lime/curry
2 sorters hembakat bröd, vispat smör och västerbottenost

Minimum 20 personer

- Jultallrik -

Pris: 195:- p.p exklusive 12 % moms

Inlagd sill med morot och rödlök
Senapssill med smak av curry och honung
Ägghalvor med räkor och majonnäs och grovhackad dill
Varmrökt lax med rosepapper och pepparrotscreme-fraiche
Hemgravad lax med senapssås och nymald svartpeppar
Griljerad julskinka från Rocklunda gård med plommon och stjärnanischutney
Årets rökta julkorv från Jämtland
Småvarmt- serveras på sidan
Stekt prinskorv
Janssons Frestelse
Hemlagade köttbullar
Dillkokt småpotatis

Julbröd- Danskt rågbröd, surdegsbröd och spisbröd, vispat smör
Julostar- Edamer, Allerum prästost

Minimum 20 personer

Alcohol may be man's worst enemy, but the bible says love your enemy.

Frank Sinatra

- Smørrebrød -

Pris: Välj 3 sorter för 125:- Önskas en sort 45:- exklusive 12 % moms

Julvört eller Levainbröd

  • Griljerad julskinka med plommon och chilichutney
  • Skagenröra på färska räkor med ägghalva och sikrom
  • Dill- och citrongravad lax med söt senapssås
  • Hemgjorda köttbullar med rödbetssallad och syrad rödlök
  • Skivad potatis med matjessill, hackad gräslök och rödlök
  • Rökt renstek med syrat äpple och grovriven pepparrot

Minimum 10 personer

- Vegetarisk buffe -

Pris: 225:- p.p exklusive 12 % moms

3 sorters kål toppad med pumpadressing och rostade pumpafrön
Fried rice med tofu och asiatiska grönsaker,soya och chilidip (varm)
Pankofriterad kikärtsboll med limedressing (varm)
Parmesanpolenta med grillade grönsaker
Quinoasallad med mynta/persilja/rostade hasselnötter/citron
Pizzeta med tomat/mozzarella/basilika/aubergine
Brödkorg och vispat smör