– Julbord 2020 –

Nu närmar sig julen, och med den både stor glädje och matupplevelse. Denna julen blir dock lite speciell
och vi på Kalaset har tagit fram nya bra och säkra lösningar så att Ni kan njuta fullt ut av både maten och
Era vänner, utan att Ni ska behöva känna Er otrygga. Precis så som en bra julmiddag ska vara.

Förutom att hela processen från leverans och tillagningen i vårt kök är helt anpassat i sitt arbetssätt för att
på säkraste sätt hålla Corona borta, serverar vi denna säsong vår mat, om man önskar det, på trevliga
engångstallrikar med lock, samt bestick och servett i en sluten förpackning.

Ge oss Era förutsättningar så återkommer vi på Kalaset med en lösning för hur just Er julservering blir bäst
Corona-anpassad, för kontoret eller hemmet.

Från oss alla, till Er alla, en synnerligen God Trygg Jul!

Att tänka på inför er beställning: pdf_smal

– Julbord Traditionellt –

Pris: 325:- p.p exklusive 12 % moms

Sillbord
Kalaset’s matjessill med crème-fraiche, syrligt äpple, rödlök och hackad dill
Inlagd sill med morot och rödlök
Grov senapssill med honung och
Citrus och salladlökssill

Ägg med räkor och grovhackad dill
Varmrökt lax med rosépeppar och pepparrotscrème-fraiche
Hemgravad lax med senapssås och syrad fänkål
Rökt laxtartar med kapris,rödlök,dragon och stark senap

Tvärnöskinka
Griljerad ekologisk gårdsskinka med plommonchutney
Årets rökta julkorv från Jämtland
Hembakt leverpastej med pistagenötter och ättiksgurka
Kalvsylta i tunna skivor

Skivade rödbetor
Äppelmos
2 sorters julsenap- grovkornig och söt/stark
Rödbetssallad med äpple och pepparrot

Stekt prinskorv
Janssons Frestelse
Hemlagade köttbullar
Tjocka revbensspjäll med rosmarin och honung
Rödkål med äpple och honung
Dillkokt småpotatis

Julbröd- Danskt fruktbröd, surdegsbröd och spisbröd,vispat smör
Julostar- Edamer, Allerum prästost, cheddar

Dessertbord
Julgodis
Pepparkakor
Mandariner
Nybakt mjuk pepparkaka med lingon och ljus tryffel
Mörk kladdkaka med apelsin

– Modernt Julbord –

Pris: 345:- p.p exklusive 12 % moms
Minimum 20 personer.

Laxkub med färsk ingefära på bädd av syrade krispiga grönsaker
Grillad pilgrimsmussla med spetskål och chiliglace
Kallrökt laxrulle fylld med färskost, örter och pepparrot
Smörrebröd med matjessill,syrad rödlök och gräslök
Mjukbakad limemarinerad kycklingfile
Mjuk tunnbrödswrap med julskinka och sötstark coleslaw
Mjukbakad kalvrostbiff med gräslöksmarinerade svartrötter
Småpotatis rullade i skirat smör med färska örter
2 sorters bröd och vispat smör

Love for food and love for those you invite to your table.

Keith Floyd

– Jultallrik –

Pris: 195:- p.p exklusive 12 % moms
Minimum 20 personer.

Inlagd sill med morot och rödlök
Senapssill med smak av curry och honung
Ägghalvor med räkor och majonnäs och grovhackad dill
Varmrökt lax med rosepapper och pepparrotscreme-fraiche
Hemgravad lax med senapssås och nymald svartpeppar
Griljerad julskinka från Rocklunda gård med plommon och stjärnanischutney
Årets rökta julkorv från Jämtland
Småvarmt- serveras på sidan
Stekt prinskorv
Janssons Frestelse
Hemlagade köttbullar
Dillkokt småpotatis

Julbröd- Danskt rågbröd, surdegsbröd och spisbröd,vispat smör
Julostar- Edamer, Allerum prästost

– Smørrebrød –

Välj 3 sorter för 125:- Önskas en sort 45:-

  • Julvört eller Levainbröd
  • Griljerad julskinka med plommon och chilichutney
  • Skagenröra på färska räkor med ägghalva och sikrom
  • Dill- och citrongravad lax med söt senapssås
  • Hemgjorda köttbullar med rödbetssallad och syrad rödlök
  • Skivad potatis med matjessill, hackad gräslök och rödlök
  • Rökt renstek med syrat äpple och grovriven pepparrot

– Vegetarisk buffé –

Pris: 225:- p.p exklusive 12 % moms
Minimum 10 personer.

3 sorters kål toppad med pumpadressing och rostade pumpafrön
Fried rice med tofu och asiatiska grönsaker,soya och chilidip (varm)
Pankofriterad kikärtsboll med limedressing (varm)
Parmesanpolenta med grillade grönsaker
Quinoasallad med mynta/persilja/rostade hasselnötter/citron
Pizzeta med tomat/mozzarella/basilika/aubergine
Brödkorg och vispat smör

– Skaldjursbuffé –

Pris: 595:- p.p exklusive 12 % moms
Minimum 20 personer.

Nykokt hummer
Krondillskokta havskräftor
Smögenräkor
Dubbelsnitt med krabba/räkor och salladslök
Nykokta blåmusslor
Färska ostron (3 per person)
Aioli, Rhode islandsås och lime/curry
2 sorters hembakat bröd,vispat smör och västerbottenost